Recetas: Buñuelos de Yuca

Los buñuelos, esos ricos dulces, tienen una larga historia, los primeros en prepararlos fueron los romanos y después en los territorios del Sur de la península ibérica. En Sevilla y Granada, eran postre típico los buñuelos fritos en aceite cubiertos de miel. Entre los cubanos también es un dulce popular por eso les enseñamos como prepararlo.

Ingredientes:

1- 1lb de boniato.
2- 1lb de yuca.
3- 1huevo.
4- 1/2 cucharadita de ralladura de limón.
5- 1/4 cucharadita de anís en grano.
6- harina de trigo.
7- almíbar al gusto, melado de caña o miel de abejas.

Modo de preparación

Se cocinan las viandas y se hacen puré. Se le añade el huevo y se mezcla hasta obtener una masa homogénea. A esta masa se adiciona harina de trigo en pequeñas proporciones para dar consistencia a la masa. Agregar el anís. Se toman pequeñas porciones de masa de buñuelos y se les da la forma deseada (puede ser de número 8,etc).Se fríe en aceite caliente a fuego alto. Se sirve con almíbar, miel, melado de caña u otro sirope al gusto.